Svest o očuvanju životne sredine je neophodno podići na visok nivo kako bismo služili kao dobar primer i praksa koju treba slediti. Mateja Blagojević, menadžer sektora ugostiteljstva, opisuje kako možemo napraviti prvi korak i podstaći ljude da misle o posledicama neodgovornog odlaganja otpada.
Upoznaj nas sa sektorom ugostiteljstva, šta ti je bio najveći izazov kada si došao u Balkan Bet?
Sektor ugostiteljstva je počeo da se razvija mnogo pre mog dolaska, i to je jednako važan sektor razvoja u Balkan Betu, kao i bilo koji drugi. Imamo svakodnevne izazove sa kojima se suočavamo, ali sa timom koji mi imamo, sve rešavamo u najbolju korist poslovanja. Naš novi proizvod, Balkan Food, je veliki projekat za sve nas i radimo na tome da ponuda i ukusi naše kuhinje budu za svačija čula. Uz podršku kolega vrlo brzo sam se uklopio u tim i zadao sebi zadatke koji će unaprediti rad timova, ali i raditi na unapređenju veština svakog pojedinca.
Najveći izazov je definitivno usmerenost na sve lokale podjednako, ali to je stvar organizacije koja vremenom postane rutinska.
Gde pronalaziš inspiraciju, s obzirom na to da pored svakodnevnih redovnih obaveza ovaj posao zahteva i kreativnost?
Inspiraciju pronalazim u svakodnevnim aktivnostima, koje zahtevaju da energija bude na najvišem nivou, a komunikacija prilagođena svakome. Mi smo krenuli jedinstvenim putem koji podrazumeva da radimo na tome da budemo što bolji i da pružimo najbolji doživljaj krajnjem potrošaču, ali i da uživamo u našem poslu.
Inicirao si projekat reciklaže ambalaže u svim prostorijama Balkan Beta, šta je bio glavni motiv?
Moramo početi da čistimo prvo svoje dvorište kako bismo pokrenuli i ostale. U našim lokalima se svakodnevno konzumiraju pića čija ambalaža završi na otpadu. Ako kažemo da je cilj očuvanje životne sredine, podizanje svesti o važnosti recikliranja ali i humanitarni momenat koji ne izostaje kad su ovakve akcije u pitanju, onda smo krenuli u pravom smeru.
Svi lokali i kancelarije uskoro će dobiti kontejnere za odvajanje otpada i to je samo prvi korak koji ćemo napraviti, postoji još planova koji su u pripremi za realizaciju.
Čija podrška na tom putu je najbitnija?
Definitivno podrška naših potrošača. Cilj nam je da stvorimo naviku ljudima i podignemo svest o važnosti ovog projekta. Malim promenama možemo mnogo doprineti.
Šta će sektor ugostiteljstva za 5 godina značiti potrošačima?
Autentično mesto koje pruža jedinstven ugođaj, ponudu i atmosferu prilagođeno krajnjim potrošačima u potpunosti.